Біологічні особливості
Броколі (Brassica cauliflora Lizg., Ssp. Simplex Lizg.) – однорічна або озима рослина. Продуктовим органом капусти броколі є головка, близька за формою до цвітній капусті, однак вона має різноманітне забарвлення: зелену, синюватого, фіолетову, білу. Броколі в 2-3 рази багатше вітамінами та поживними речовинами, ніж кольорова капуста.
Броколі добре росте на ґрунтах, багатих перегноєм і поживними речовинами в доступній формі, легких за механічним складом, вологоємких, з глибоким орним горизонтом. Ця культура дуже добре відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив.
Агротехніка вирощування
Кращими попередниками є однорічні бобові, гарбузові, озимі зернові, цибуля. Для броколі вибирають ділянки з легкими ґрунтами, швидше прогріваються навесні.
Запорукою отримання раннього врожаю є здорова вирівняна розсада. Вона повинна мати вік 25 … 45 днів, в залежності від способу вирощування, і 3 … 6 добре розвинених листків. Орієнтовна схема посадки броколі становить 70х35 см. Витрата насіння 50 … 70 штук на 10 м2 відкритого ґрунту. Краще приживається касетна або кімнатних розсада, т. К. При її пересадці коренева система не пошкоджується, і рослини не хворіють.
Під броколі з осені вносять 500 г нітроамофоски на 10 м2 (N 80, P2O5 80, K2O 80 кг діючої речовини на 1 га). Протягом вегетації проводять 2-3 підживлення з розрахунку 400 г калійної і 150 г аміачною селітрою на 10м2 (N 100, K180). Норми внесення добрив коригують залежно від вмісту елементів живлення в ґрунті.
Регулярні поливи є одним з вирішальних факторів при вирощуванні броколі. Її поливають 5 … 10 разів нормою 350 … 400 л на 10 м2 (350 … 400 м3 / га) за кожен полив. Дуже ефективним є застосування крапельного зрошення та внесення добрив з поливною водою (фертигація). При цьому кількість поливів більше, а поливна норма, відповідно, менше. Добрива вносяться з кожним поливом.
Броколі можна вирощувати з ранньої весни до пізньої осені, використовувати як культуру другого обороту після ранньозбераємих попередників.
При вирощуванні броколі її головки не затінює; після зрізання центральної головки з пазух листя починають формуватися бокові головки невеликого розміру, які становлять додатковий урожай.
До прибирання броколі приступають до розпускання бутонів (коли вони щільно зімкнуті). Їх зрізують з частиною стебла довжиною 10 … 20 см, який також використовують в їжу.
Висока температура, сухість повітря і ґрунту різко знижують врожайність і якість продукції. При переростання розсади головки виходять поганої якості.
Броколі протягом усього вегетаційного періоду можуть пошкоджувати дуже багато шкідників – хрестоцвіті блішки, попелиці, капустяні білявка і совка, капустяна міль.
З хвороб найбільш шкідливими є судинний і слизистий бактеріози, фузаріозне в’янення. Заходи боротьби з шкідниками і хворобами аналогічні вживаним на білокачанну капусту.