Біологічні особливості
Капуста пекінська (Brassica pekinensis) є різновидом китайської капусти і, на відміну від інших різновидів, формує качан.
Вона дуже багата вітамінами і має високу поживну цінність. Має дуже ніжний лист. Використовується в свіжому вигляді, для приготування салатів, перших і других страв. Пекінська капуста володіє великою силою зростання і коротким періодом вегетації. Вік розсади становить 15-20 днів. Від посіву до дозрівання проходить 50-70 днів, в залежності від сорту (гібриду) та умов вирощування.
Найкращі результати дає вирощування пекінської капусти ранньою весною для одержання надранньої продукції і восени – для отримання продукції в жовтні-листопаді з подальшим зберіганням.
Агротехніка вирощування
Кращими попередниками для пекінської капусти є однорічні бобові, гарбузові, озимі зернові, цибуля.
Для отримання раннього врожаю пекінської капусти вибирають ділянки з легкими ґрунтами, швидше прогріваються навесні. Запорукою отримання раннього врожаю є здорова вирівняна розсада. Вона повинна мати вік 15 … 20 днів і 3 … 4 добре розвинених листа. Схема посадки пекінської капусти 50 х 40 … 50 см.
Особливістю пекінської капусти є схильність до захворювання судинним і слизових бактеріозами, особливо при переростання розсади і пошкодженні кореневої системи при пересадці. Тому для неї важливо дотримуватися сівозміни, використовувати тільки касетну або розсаду у горшках або прямий посів у ґрунт.
Для отримання високих врожаїв за вегетаційний період вносять 300 г нітроамофоски, 250 г аміачної селітри і 250 г калійної селітри на 10 м2 (N 170, P2O5 50, K2O 160 кг д.р. на 1 га). Нітроамофоску вносять в період осінньої підготовки ґрунту, інші добрива – в підживлення. Норми внесення добрив коригують залежно від вмісту елементів живлення в ґрунті.
Регулярні поливи є одним з вирішальних чинників в технологічному циклі. Пекінську капусту поливають не менше 5 … 8 разів за сезон. Поливна норма становить 350 … 400 л на 10 м2
(350 … 400 м3 / га) за один полив до зав’язування головки і 400 … 450 л на 10 м2 (400 … 450 м3 / га) після зав’язування. Дуже ефективним є застосування крапельного зрошення та внесення добрив з поливною водою (фертигація). При цьому кількість поливів більше, а поливна норма, відповідно, менше. Добрива вносяться з кожним поливом.
Головки пекінської капусти зрізують до розкриття верхівки у вигляді “квітки”, т. Е. До початку формування квітконоса, так як після початку формування квітконоса смакові і товарні якості різко погіршуються. Особливу увагу при вирощуванні пекінської капусти необхідно приділяти боротьбі з шкідниками. Протягом вегетаційного періоду її ушкоджують попелиця, капустяні білявка і совка, капустяна міль, трипси. Вона більшою мірою, ніж інші види капусти, пошкоджується хрестоцвіті блішки.
З хвороб найбільш шкідливими є судинний і слизистий бактеріози, фузаріозне в’янення. Заходи боротьби з шкідниками і хворобами пекінської капусти аналогічні вживаним на білокачанну капусту. Особливо важливо при цьому дотримання правильної сівозміни та проведення своєчасних хімічних обробок.