Біологічні особливості
Перець солодкий (Capsicum annum L.) – однорічна рослина сімейства пасльонових (Solanaceae). Коренева система сильно розгалужена, розташована в шарі ґрунту 20 … 30 см. Сільськогосподарська здатність кореневої системи перцю слабка. Стебло на початку вегетації трав’янистий, а до періоду дозрівання плодів дерев’яніє біля основи.
Перець пред’являє високі вимоги до температури. Мінімальна температура для проростання насіння + 14 … 15 ° С, при + 13 ° С насіння не сходять, а ріст рослин припиняється. При сприятливих умовах сходи з’являються через 10 … 15 днів. Оптимальною для росту і розвитку перцю є температура + 22 … 25 ° С, а для проростання насіння + 24 … 30 ° С.
Перець вимогливий до світла. Недостатнє освітлення при вирощуванні розсади несприятливо позначається на стані рослин.
Вологість ґрунту і повітря є одним з важливих чинників для оптимального росту і розвитку перцю. Оптимальна вологість ґрунту до плодоношення 70 … 75% НВ, а в період плодоношення 80 … 85%.
Перець добре росте на ділянках з легкими, водопроникними і родючими ґрунтами, які добре прогріваються. На холодних важких ґрунтах перець погано розвивається і сильно уражається вертіциллезним в’яненням.
Агротехніка вирощування
Кращими попередниками для перцю є однорічні бобові, капуста, огірок, зернові культури.
Основний спосіб вирощування – розсадний. Вік розсади 35 … 65 днів. Вихід розсади 270 … 450 (до 1000 при касетному способі вирощування) рослин з квадратного метра теплиць. Розсаду висаджують, коли мине загроза весняних заморозків, при температурі повітря не нижче + 13 … 15 ° С, грунту + 10 … 12 ° С. Густота стояння рослин 30 … 50 тис. Рослин на 1 га. Орієнтовна схема посадки 70 х 30 … 50 см. Витрата насіння 0,5 … 1,0 г на 10 м2 відкритого ґрунту.
Для отримання високих врожаїв перцю рекомендується вносити 40 … 50 кг на 10 м2 (40 … 50 т / га) органічних добрив і нітроамофоски 1000 г на 10 м2 (N 160, P2O5 160, K2O 160 кг д. У. На 1 га). Органічні, а також 2/3 мінеральних добрив вносять з осені під оранку, решта – протягом вегетації у вигляді підгодівлі. Норми внесення добрив коригують залежно від вмісту елементів живлення в ґрунті. Перець не переносить хлорвмісних добрив (калійна сіль), тому необхідно застосовувати сірчанокислий калій або інші добрива без вмісту хлору. Перець вимогливий до наявності магнію. Його нестача в ґрунті може призвести до осипання листя, зниження врожаю і його якості. Магнію рекомендується вносити у вигляді сульфату магнію з розрахунку 500 … 600 г на 10 м2 (Mg2O 80 … 100 кг д.р. / га).
Перець дуже вимогливий до забезпечення вологою. При її нестачі, як і при надлишку, відбувається осипання квіток, бутонів, зав’язей. Перець поливають 8 … 13 разів нормою 350 … 400 л на 10 м2 (350 … 400 м3 / га) за один полив. При жаркій погоді інтервал між поливами становить 5 … 7 днів. Дуже ефективним є застосування крапельного зрошення та внесення добрив з поливною водою (фертигація). При цьому кількість поливів більше, а поливна норма, відповідно, менше. Добрива вносяться з кожним поливом.
Найбільш поширені хвороби перцю: вертіциллезне в’янення, макроспоріоз, чорна бактеріальна плямистість, столбур перцю. Заходи боротьби: суворе дотримання сівозміни, знищення сисних шкідників-переносників вірусів. Фунгіцидів, дозволених для застосування на перці в Україні, не зареєстровано.
Основні шкідники перцю – попелиця, совки, трипси. В Україні на перці з інсектицидів дозволений до застосування актеллик.