Біологічні особливості
Капуста білокачанна (Brassica capitata L.) – дворічна рослина. У перший рік рослина утворює качан, а на другий рік – розвиває квітконосне стебло і дає насіння. Качан капусти володіє добре розвиненою кореневою системою, яка поширюється в основному в шарі грунту до 40 … 50 см.
Капуста – холодостійка рослина. Насіння починає проростати при + 2 … 3 ° С. Оптимальна температура для проростання насіння + 18 … 20 ° С. Добре загартована розсада після висадки в поле переносить короткочасні морози до мінус 5 … 6 ° С. У період вегетації оптимальною є температура + 15 … 18 ° С. Восени, в період утворення качана, ріст і розвиток рослин триває і при температурі + 5 … 10 ° С.
Капуста пред’являє помірні вимоги до світла. Вона дуже вимоглива до вологи. При зниженій ґрунтової і повітряної вологості рослини розвиваються слабо, утворюють мало листя і дрібні качани. Оптимальна вологість ґрунту 75-80% НВ.
За виносу поживних речовин капуста займає одне з перших місць серед овочевих культур. Потреба капусти в поживних речовинах в різні фази розвитку неоднакова. Найбільша кількість елементів живлення ця культура споживає під час утворення качанів. Дуже важливо дотримуватися оптимальне співвідношення поживних елементів в ґрунті. В азоті капуста потребує протягом усього періоду вегетації, проте надлишок азоту при відсутності достатньої кількості фосфору і калію в ґрунті призводить до утворення пухких качанів низької якості. Для капусти кращими є суглинні ґрунту із слабо кислою реакцією ґрунтового розчину (рН = 6).
Агротехніка вирощування
Кращими попередниками для капусти є однорічні бобові, гарбузові, озимі зернові, цибуля. Для ранньої капусти вибирають ділянки з легкими ґрунтами, швидше прогріваються навесні. Запорукою отримання раннього врожаю є здорова вирівняна розсада. Вона повинна мати вік 25 … 45 днів, в залежності від способу вирощування, і 3 … 6 добре розвинених листків. Орієнтовна схема посадки ранньої капусти 50 х 35 см, середньої 70 х 35 см і пізньої 70 х 45 см. Витрата насіння 50 … 90 штук на 10 м2 відкритого ґрунту. Краще приживається касетна або кімнатних розсада, т. К. При її пересадці коренева система не пошкоджується, і рослини не хворіють. Для отримання високих врожаїв ранньої капусти (5 … 7 кг з м2 або 50 … 70 т / га) протягом вегетаційного періоду вносять мінеральні добрива з розрахунку N 160, P2O5 80, K2O 160 кг д.р. на 1 га; під пізню капусту вносять N 240, P2О5 120, K2О 240 кг д.р. на 1 га. При цьому отримують урожай 10 … 12 кг з 1 м2 (100 … 120 т / га). 50% від норми вносять під основну підготовку ґрунту у вигляді нітроамофоски (500 г на 10 м2 для ранньої капусти, 750 г на 10 м2 для пізньої), залишок – у вигляді підгодівлі (аміачна та калійна селітри). Норми внесення добрив коригують залежно від вмісту елементів живлення в ґрунті.
Регулярні поливи є одним з вирішальних факторів при вирощуванні капусти. Ранню капусту поливають не менше 5 … 8 разів, пізню – 8 … 12 разів. Поливна норма становить 350 … 400 л на 10 м2 (350 … 400 м3 / га) за один полив до зав’язування головки і 400 … 450 л на 10 м2 (400 … 450 м3 / га) після зав’язування. Дуже ефективним є застосування крапельного зрошення та внесення добрив з поливною водою (фертигація). При цьому кількість поливів більше, а поливна норма, відповідно, менше. Добрива вносяться з кожним поливом. Капусту протягом усього вегетаційного періоду ушкоджують дуже багато шкідників: хрестоцвіті блішки, попелиці, капустяні білявка і совка, капустяна міль, трипси. Тому хімічний захист капусти – дуже важливий елемент технології. Заходи боротьби: в разі появи шкідників необхідно проводити систематичні, раз в 7-10 днів, обробки інсектицидами: актара, золон, сумі-альфа, шерпа, фастак, Номолт і ін. З огляду на, що лист капусти покритий сильним восковим нальотом, доцільно в робочий розчин додавати прилипачі (тренд, Сільвет, зняте молоко або господарське мило – 30 … 50 г на 10 л води). Найбільш шкідливий об’єкт – весняна капустяна муха. Її років починається в середині-кінці квітня, коли ґрунт прогріється до 12 … 13 ° С. Муха відкладає яйця на кореневу шийку рослин або в ґрунт біля неї. Відроджуються личинки впроваджуються в корені, прогризають в них ходи, в результаті чого рослини починають в’янути (особливо в суху спекотну погоду), листя набувають синювато-свинцеву забарвлення, зростання сповільнюється або зовсім припиняється, і, нерідко, рослини гинуть. Заходи боротьби: підтримка високого агрофону, профілактичні обробки (на початку льоту метеликів) інсектицидами, профілактичне замочування коренів розсади перед посадкою в суспензії Актари (1,5 г / л води на 250 рослин) при температурі 18 … 23оС і експозиції 90 … 120 хвилин. Ефективно підгортання рослин, перешкоджає доступу личинок до кореневої шийки і сприяє утворенню додаткових коренів. З хвороб найбільш шкідливими є судинний і слизистий бактеріози, фузаріозне в’янення. Заходи боротьби: використання стійких сміття